plyschmjukis

Så här i början på det nya året ville jag och min sambo försöka äta lite nyttigare. Vi satsade på hemgjord broccolisoppa och det var fasiken det allra mumsigaste i soppväg jag ätit någon gång, här kommer recept (hämtat från: http://receptfavoriter.se/recept/viewrecipe/broccolisoppa men lite omgjort):

Ingredienser till recept

• 5-700 gram färsk broccoli, 2-3 huvuden eller ca 500 gram fryst broccoli
• 1 liten gul lök
• 1 klyfta vitlök
• 2 msk olivolja
• 1 liter mjölk eller buljong, ex. 1 st grönsaks- eller kycklingbuljongtärning
• 1 dl kokbar creme fraiche (valfritt)
• Salt och vitpeppar
• 1 msk citronsaft eller vitvinsvinäger

Tillagning av recept

Koka upp broccolibuketterna i väl saltat vatten i en kastrull.

Skala och hacka lök. 
Häll av så pass mycket vatten så att endast 1 liter vatten finns kvar.
Tillsätt 1,5 msk grönsaksfond.
Tillsätt hackad lök och prssad vitlök.
Tillsätt ev. kokbar creme fraich för en lyxigare variant av broccolisoppa.
Mixa gärna broccolisoppan med stavmixer eller mosa broccolin lite med ex. en potatisstöt så blir den krämigare.
Tycker du att broccolisoppan är för tunn kan du reda den med lite maizena utrört i kall vatten och koka upp.
Smaka av broccolisoppan med salt, vitpeppar, citronsaft eller vitvinsvinäger samt en nypa socker (inte nödvändigt med socker). 

Helt underbart!!!!